华音技校厨师班雕花作品

2019-12-31 11:22:03   浏览：5240

华音技校

厨师班

雕花作品

华音技校厨师班采用国家标准教材，由具有多年教学经验的特级厨师任教，培养学生掌握烹饪原材料知识，烹饪原材料加工技术，烹饪基础知识，了解原料的性质、性能、产 地、产 季及各种加工方法，掌握各种烹调技术，包括烹调的来源、上浆、挂糊、勾芡、烹调方法、装盘艺术，练习烹调基本功，如翻勺技术、刀工技术、冷拼技术、拼盘技 术、面点技术，传授川、鲁、京、粤、苏、冀、湘等各大菜系一百余种典型菜肴的制作。